京都の宮津にある飯尾醸造へ行った友人からのお土産。
青いラベルの「富士酢プレミアム」と紅芋酢。
赤ラベルの富士酢は近所で買えるけど、プレミアムは見掛けません。
酢好きなもので嬉しい！
さっそく、ペロッとなめてみる。
優しい酸っぱさではじまって、最後はコクッと甘くなり旨味が残ります。
たぶんいいお値段なんだろうけど、材料や造り方にちゃんとその理由があるのがわかるから、それは単に高いものとは言いません。
一緒に入っていたカタログの表紙に、四代目と五代目の方の言葉がありました。
沁みました。
まずはシンプルに酢の物を作って味わいたいと思います。