１月からチャルカの事務所の窓辺には、
干し柿がぶら〜んと吊るしてあります。
なかなか、ミスマッチングな光景。
父のお手製。
秋の終わりごろ、渋柿をむいてひもにひっかけて干し、
カビが生えないように、甘くなるように、
焼酎につけてまた干す。
甘くておいしくて、食べ出したらやめられない止まらない。
切り干し大根も、かき餅もあります。
全て、寒くて乾燥している冬に干して作るのだけど、
これが暖冬だとしゃっきりした仕上がりにならない。
今年はやっと寒くなってきたので、おいしくなりそうだ。
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